risma

CARA MEMBUAT KROKET

Bahan-bahan

1. Kulit :
2. 250 gram tempe dikukus lalu dihaluskan
3. 2 butir putih telur
4. Secukupnya penyedap rasa
5. Secukupnya gula
6. Secukupnya merica bubuk
7. 5 siung bawang putih goreng, dihaluskan
8. Isian :
9. 2 buah wortel, potong2 kotak kecil
10. 2 buah kentang, kupas & potong kotak2 kecil
11. 250 gram daging ayam potong kotak2
12. 4 helai daun bawang iris2 tipis
13. 5 siung bawang putih cincang
14. secukupnya garam
15. secukupnya gula
16. secukupnya merica bubuk
17. Tepung roti
18. Minyak untuk mengoreng
+

Langkah

 

Kulit : campur semua bahan, aduk rata sampai bisa dipulung

+
2. Isian : tumis bawang putih cincang sampai harum lalu masukkan wortel, kentang dan ayam tuangi sedikit air, masukkan garam, gula, merica dan daun bawang. Setelah wortel dan kentang sdh matang, angkat..sisihkan
   
   +
4. Ambil adonan kulit, pipihkan dan beri isian lalu bentuk lonjong, gulung2 ditepung roti lakukan sampai adonan habis. Goreng dalam minyak yang banyak dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan
   

CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS

Bahan-bahan

1. 115 gr tepung trigu segitiga
2. 10 gr tepung kanji ( 1 sdm )
3. 25 gr gula pasir
4. 1 butir telur, kocok dengan garpu sampai berbuih
5. 1/4 sdt garam halus
6. 1/4 sdt fermipan
7. 1/4 sdt baking soda
8. 1 sdm susu kental mnis
9. 1 sdm margarin cair
10. 220 ml Air hangat
11. secukupnya Vanili
12. Topping...Sesuai selera
+

Langkah

1. Campur tepung, fermipan, garam, gula. Aduk rata.
   
1. Masukkan air,, bergantian dengan telur, aduk rata, masukkan susu kental manis, aduk rata sampai adonan halus, masukkan margarin cair,, aduk rata,, diamkan 20 menit,
   
2. panaskan teflon,, teflon harus panas,, masukkan adonan ke dalam teflon, besarkan api sebentar, lalu kecilkan, biarkan adonan berlubang, taburi gula,, atau menurut selera....tutup teflon,, kl udh mateng, lipat atau belah jdi 2, olesi atas kue dengan margarin,, potong-potong
   
3. Masukkan baking soda, aduk rata, diamkan lagi 1 jam
   

CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH

Bahan-bahan

1. Bahan Kulit:
2. 500 gram tepung terigu
3. 1 butir telur ayam
4. 1 sdt garam
5. air secukupnya,sesuai selera.jika ingin tipis tambahkan lagi.
6. Bahan isi:
7. 250 gram daging ayam giling
8. Rebung secukupnya sesuai selera(iris korek api)
9. 2 biji wortel(iris korek api)
10. 250 gram taoge
11. bumbu:
12. saos tiram
13. garam
14. kecap ikan
15. sedikit merica
16. bahan saos tauco:
17. 2 sdm tauco
18. 1 siung bwg putih(haluskan)
19. 1 sdm maizena/kanji/sagu(terserah yg mana)
20. secukupnya cabe rawit
+

Langkah

1. Aduk jadi satu bahan2 untuk kulit lumpia,tambahkan air sesuai kekentalan yg diinginkan.
   Bila sdh rata,saring dengan saringan supaya kulit lumpia nanti mulus.
   
   +
2. Untuk isi:
   Haluskan bawang putih,tumis sampai harum.masukkan ayam giling,beri saos tiram,kecap ikan,garam,merica secukupnya.
   masukkan rebung,taoge.masak hingga matang,setelah matang pindah ke mangkok/piring,dinginkan.
   
   +
4. Sekarang membuat kulit lumpia.
   Saya menggunakan wajan kewalik merk bistro.
   Adonan kulit lumpia yg sdh disaring,diletakkan di wadah khusus bawaan dr wajan kewalik,dan siap digunakan sesuai petunjuk wajannya.
   Yg tidak mempunyai wajan kewalik,bisa menggunakan wajan teflon datar.ukuran jangan terlalu besar,cukup 16-18cm.
   
   +
6. Setelah semua kulit sdh selesai dibuat,siap diisi dengan isian,lipat seperti lumpia pada umumnya.
   
   +
8. Untuk saos tauco:
   Blender tauco dengan 1 siung bawang putih,beri sedikit air.
   Siapkan wajan,masak dgn ditambah air sesuai banyaknya saos yg diinginkan,beri cabe rawit utuh secukupnya.
   Bila sdh matang,siapkan tepung maizena/kanji/sagu(bisa yg mana saja) 1sdm atau lebih sesuai kekentalan yg diinginkan,beri sedikit air.masukkan ke dalam saos tauco tadi,masak sampai kental.bila krg kental,tambahkan lg spy kental.bila sdh cukup kental,angkat dan letakkan di mangkok.

CARA MEMBUAT MOCHI

Bahan-bahan

1. 1/2 cup tepung ketan
2. 1/8 cup gula pasir
3. 1/3 cup air
4. secukupnya Tepung tapioka
5. secukupnya Pewarna makanan
6. secukupnya Pasta kacang merah (azuki)
+

Langkah

1. Dalam wadah tahan panas, campur tepung ketan, gula, air, dan pewarna. Aduk2 rata.
   
   +
2. Masukkan ke dalam microwave dan proses dengan temperatur high selama 1 menit. Keluarkan dari microwave (hati2 panas) aduk2 adonan yg masih agak sedikit cair tadi. Lalu proses kembali selama 30 detik. Hasil akhir adalah adonan menyerupai lem yang lengket dan padat. Aduk-aduk lalu biarkan agak dingin supaya tidak panas di tangan saat dibentuk.
   
   +
4. Lumuri telapak tangan dengan tepung tapioka, lalu ambil sedikit adonan. Pipihkan lalu isi dengan pasta kacang merah. Bulatkan.
   
   +
6. Untuk pasta kacang merah cara buatnya tinggal rebus kacang merah hingga empuk, blender dengan gula, pandan, dan vanili (takaran disesuaikan sendiri), rebus sambil diaduk2 hingga pasta mengental. Dinginkan.